Almôndegas com molho de tomate

Hoje decidi confecionar um prato que, embora simples, é sempre delicioso e que há muito não comia - almôndegas com molho de tomate. Decidi “pôr as mãos na massa” e prepará-la de raiz, fazendo eu mesma as almôndegas. Fácil de preparar é uma boa sugestão para miúdos e graúdos.Vejam aqui o resultado da minha aventura.

 

Ingredientes:

500g de carne picada (eu opto por misturar metade de porco e metade de vaca)

1 cebola média

3 dentes de alho

1 ovo

Pão ralado qb

Sal

Salsa

Pimenta

Noz moscada

Cominhos

Orégãos

2 tomates médios maduros

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite 

Vinho branco qb

Preparação:

Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal (a gosto), metade da cebola picada em bocadinhos pequenos, um alho igualmente picado em bocadinhos pequenos, a salsa, a pimenta, a noz-moscada e os cominhos. Misture cuidadosamente todos os ingredientes. Acrescente o ovo previamente batido e o pão ralado e volte a mexer. Com este preparado, molde bolinhas (não muito grandes), apertando-as bem para que no momento da cozedura não se desfaçam.

Entretanto, pique metade da cebola e dois dentes de alho e leve a refugar num tacho com um pouco de azeite. Quando a cebola estiver dourada, acrescente os dois tomates pelados e picados e uma folha de louro e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Adicione as almôndegas, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozer durante quinze minutos, sem esquecer de ir mexendo de vez em quando para não colar ao fundo. Se necessário acrescente um pouco de água para o molho não ficar muito grosso. Um pouco antes de apagar o lume, acrescente os orégãos.

Acompanhe com esparguete e delicie-se.

Bom apetite!

 

Bifes de peru com queijo e presunto

Para quem gosta de bifinhos de peru, deixo-vos aqui uma sugestão fácil de fazer e muito saborosa. Experimentem e surpreendam-se!

Ingredientes:

4 bifes de peru (não podem ser muito pequenos)

4 fatias de queijo

4 fatias de presunto

1 cebola 

Sal

Pimenta

Alho

Pimentão doce em pó

Azeite

1 pacote pequeno de vinho branco

Preparação:

Tempere os bifes com sal, alho e pimenta com duas a três horas de antecedência.

Por cima de cada bife, coloque uma fatia de queijo (eu utilizei Terra Nostra) e uma fatia de presunto*. Com cuidado, enrole os bifes e prenda-os com palitos para não abrirem.

Num tacho, deite azeite (o suficiente para cobrir o fundo), dois alhos picados e a cebola à rodelas. Quando o azeite estiver quente, coloque os bifes e salpique-os com um pouco de pimentão doce. Tape o tacho e deixe os bifes cozerem em lume brando, sem deixar queimar. Acrescente o vinho branco e deixe-os estufar durante alguns minutos. De vez em quando, não se esqueça de os ir virando para que cozam de todos os lados.

Sirva com arroz e salada.

Bom apetite!

*Nesta fase, podem colocar por cima do queijo e do presunto bocadinhos de ananás, tâmaras ou passas. Já experimentei com tâmaras e ananás e ficam muitos saborosos.

Bolo de ananás

Dizem que "os olhos também comem" e neste caso esta expressão aplica-se na perfeição. Deixo-vos aqui a receita do bolo de ananás que fiz esta semana e que ficou delicioso.  O bolo fica com um aspeto lindíssimo que só de ver dá vontade de comer.

Ingredientes:

6 ovos

250 g de açúcar

250 g de farinha

1 lata de ananás

1 chávena de calda de ananás

125 g de manteiga 

Caramelo líquido (pode fazer em casa ou comprar já feito)

1 colher de chá de fermento

Cerejas em calda (opcional)

Modo de preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas ao preparado anterior e volte a bater. Acrescente a calda de ananás e misture tudo muito bem. De seguida, junte a farinha com o fermento. Por fim, acrescente as claras em castelo e envolva suavemente sem bater.

Depois de ter a massa preparada, barre uma forma (sem buraco) com manteiga* e posteriormente com caramelo líquido (eu optei pelo de compra). Em seguida, disponha as rodelas de ananás no fundo da forma e, se quiser, coloque no meio das rodelas as cerejas. Verta a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45/50 minutos.

Depois de cozido e antes de desenformar, pode deitar por cima do bolo calda de ananás. O bolo fica húmido e muito saboroso.

Bom apetite!  

*Atenção: Não barrar a forma com farinha, como habitualmente se faz, pois o caramelo não vai aderir às paredes da forma.