Bolo de mel e nozes

Ingredientes:

6 ovos

180 g de açúcar

8 colheres de sopa de mel

250 g de farinha

1 chávena de azeite

2 colheres de chá de canela

150 g de nozes picadas 

Raspa de limão

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente o azeite, a raspa de limão, a canela e o mel e misture tudo muito bem. Adicione as nozes picadas, a farinha e o fermento e mexa. Por fim, junte as claras em castelo e envolva-as suavemente ao preparado anterior. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido 180^o durante 45 minutos.

Bom apetite!