Almôndegas com molho de tomate

Hoje decidi confecionar um prato que, embora simples, é sempre delicioso e que há muito não comia - almôndegas com molho de tomate. Decidi “pôr as mãos na massa” e prepará-la de raiz, fazendo eu mesma as almôndegas. Fácil de preparar é uma boa sugestão para miúdos e graúdos.Vejam aqui o resultado da minha aventura.

 

Ingredientes:

500g de carne picada (eu opto por misturar metade de porco e metade de vaca)

1 cebola média

3 dentes de alho

1 ovo

Pão ralado qb

Sal

Salsa

Pimenta

Noz moscada

Cominhos

Orégãos

2 tomates médios maduros

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite 

Vinho branco qb

Preparação:

Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal (a gosto), metade da cebola picada em bocadinhos pequenos, um alho igualmente picado em bocadinhos pequenos, a salsa, a pimenta, a noz-moscada e os cominhos. Misture cuidadosamente todos os ingredientes. Acrescente o ovo previamente batido e o pão ralado e volte a mexer. Com este preparado, molde bolinhas (não muito grandes), apertando-as bem para que no momento da cozedura não se desfaçam.

Entretanto, pique metade da cebola e dois dentes de alho e leve a refugar num tacho com um pouco de azeite. Quando a cebola estiver dourada, acrescente os dois tomates pelados e picados e uma folha de louro e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Adicione as almôndegas, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozer durante quinze minutos, sem esquecer de ir mexendo de vez em quando para não colar ao fundo. Se necessário acrescente um pouco de água para o molho não ficar muito grosso. Um pouco antes de apagar o lume, acrescente os orégãos.

Acompanhe com esparguete e delicie-se.

Bom apetite!