Cheesecake de Morango

Hoje deixo como sugestão uma sobremesa que só de ver já ficamos deliciados: cheesecake de morango. Embora seja uma sobremesa fresquinha e mais indicada para dias quentes, a verdade é que não resisti e, aproveitando que havia morangos cá em casa, aventurei-me e o resultado não ficou nada mal.

Ingredientes para a base:

1 pacote e meio de bolacha Maria
40g de manteiga derretida
6 colheres de sopa de leite

Ingredientes para o recheio:
2 iogurtes naturais (eu utilizei iogurtes gregos) 

150g de açúcar

200g de queijo philadelphia
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão

Ingredientes para a cobertura de Morango:
250g de morangos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Base:
Triture as bolachas na picadora. Num recipiente, coloque as bolachas trituradas, o leite e a manteiga e misture tudo até obter uma massa. Posteriormente, coloque esta massa numa forma de mola, de modo a cobrir o fundo da mesma.

Recheio:
Junte o queijo, os iogurtes e o açúcar num recipiente e bata com a batedeira até obter um creme. Dissolva as folhas de gelatina em 5 colheres de sopa de água e leve ao lume. Depois, acrescente a gelatina derretida ao preparado anterior e misture tudo muito bem. De seguida, bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes e junte à mistura do queijo, envolvendo suavemente. Por fim, deite o preparado na forma de mola e coloque no frigorífico, entre 6 a 8 horas, para solidificar.

Cobertura de Morango:

Num tacho, coloque o açúcar, a água, o limão e os morangos cortados aos bocados. Deixe cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos. Depois dos morangos estarem cozidos, triture-os com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Quando o recheio estiver sólido, coloque por cima a cobertura de morango e leve ao frigorífico por mais uma ou duas horas. Depois, com cuidado, abra a forma de mola e delicie-se. 

Bom apetite!